EKMEK YAPIMI
Ekmek, Buğday unu (Mısır, çavdar ve arpa gibi tahılların unlarıyla da ekmek yapılabilir. Burada, ekmek tarifi verilirken buğday ekmeği esas alınacaktır.) maya, katkı maddesi, tuz ve suyun belli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ve hamurun belli bir süre mayalandıktan sonra pişirilmesi ile elde edilen temel...
DevamıEKMEK İSRAFI
Sağlık Bakanlığı'nca hazırlanan, "Sağlıklı Beslenme ve Gıda İsrafı" başlıklı rapor, Türkiye'de ekmek israfının ulaştığı ürkütücü boyutu gözler önüne serdi. Rapora göre, Türkiye'de üretilen her 10 ekmekten 1'i israf olurken, israf edilen ekmeğin ekonomik kaybı, yıllık 700 milyon doları buluyor...
DevamıBUĞDAY ÇEŞİTLERİ
19.yy’ın sonlarından başlanarak yapılan bölgesel çalışmalar, yerli ya da yabancı kökenli buğdaylardan, şartlara en uygun çeşitlerin elde edilmesini sağladı. Ayıklama yöntemiyle elde edilen başarılı sonuçları tamamlamak için melezleme işlemlerine başvuruldu. Daha yüksek verimli ve verimini düzenli...
DevamıPRATİK BİLGİLER
Ekmek yeterince soğuduktan sonra aşırı nem kaybına meydan verilmeden ambalaj yapılmalıdır. Buharlaşma nedeniyle küflenmeye meydan verilmemelidir. Ekmeğin dilimlenerek tüketilmesi, bayatlamayı geciktirici bir etken olmasının yanı sıra, ekmek israfını azaltmada iyi bir alışkanlıktır. Soğuk ekmek...
DevamıÜrünlerimiz
